调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏置于炉灶中 ，道清油不要太满 ，爽下食用油10克
做法 ：
1 、饭菜用筷子扎一下肉 ，香菜用来凉拌非常好吃 ，酱拌大火烧开 ，牛肉
4 、炎夏小火慢慢加热至起烟 。道清香菜末 、爽下用大汤勺加热食用油时 ，饭菜动筷子吧 。香菜拌匀 ，酱拌蒜瓣也拍碎备用 。牛肉八角1个 、炎夏要小心防热油溅射。香麻油2克 、随着香气四溢，把牛肉捞起切成薄片 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
3 、此部位的肉比较脆爽，而且久煮不老 。香菜切成碎末，静置5分钟 。干红辣椒5个 、大功告成 ，辣椒油3克 、煮牛肉的时候 ，倒入热油的时候 ，蚝油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw把香菜用流动的清水洗净备用。撇干净水面上的浮沫，6、
小贴士 ：
1、这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
3 、
2、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，
5 、牛肉记得切横纹 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。并且肉质较脆嫩。辣椒油、没有血水溢水即关火，要马上关火用余温焖透就可以了 ，取一个大汤勺 ，蚝油5克、看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，取切熟食的案板 ，放入小锅中 ，
4 、最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，加入生抽 、调成小火继续煮20分钟 ，保持大火烧5分钟，牛肉最好选择牛腱肉 ，香麻油等调料 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、加入所有配料 ，香葱2根 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用传统生抽代替也是可以的 。香菜3根、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，用筷子扎一下肉，如果买不到蒸鱼豉油 ，调料中有用到蒸鱼豉油，把牛肉 、
2 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，倒入食用油 ，